Tampereen Kalevassa, pian valmistuvan Tampereen stadionin kupeessa, tarjoillaan nyt italialaisia herkkuja sekä maistuvia cocktaileja. La Famiglia avasi ovensa entisen Kivenheitto-ravintolan tiloihin kesäkuun lopussa, ja ravintola on otettu asiakkaiden keskuudessa lämmöllä vastaan.
Pääkaupunkiseudulta tuttu, HOK-Elannon omistama La Famiglia-konsepti on tervetullut lisäys Tampereen ravintolatarjontaan. La Famiglia tunnetaan erityisesti ystäväseurueiden, perheiden ja pariskuntien rentona kohtaamispaikkana, jonne jokainen on tervetullut. Ruokafilosofian keskiössä ovat italialaiset maut, ja annoksista huokuu intohimo italialaiseen keittiöön. À la carte -listan lisäksi tarjolla on kausimenut, jotka elävät sesonkien mukaan.
Tampereen Kaleva on nopeasti kehittyvää aluetta, ja pian valmistuva Tampereen stadion tulee lisäämään alueella myös turistien määrää. “Pirkanmaan Osuuskaupalla oli tiloissa aiemmin Kivenheitto-ravintola, mutta halusimme paikalle hyvän ruokaravintolan. Tiloihin tehtiin täysi remontti, jonka yhteydessä pieni keittiö laajennettiin ja kaikki laitteet tilattiin uutena”, selventää Pirkanmaan Osuuskaupan projektipäällikkö Anu Volotinen.
Laitevalinnoissa ja keittiön suunnittelussa Anua auttoivat jo monissa Pirkanmaan Osuuskaupan projekteissa mukana ollut myyntipäällikkömme Keijo Saatsi sekä suunnittelijamme Minna Lankinen. Keittiön tilat osoittautuivat suunnitteluvaiheessa sen verran pieniksi, ettei tilaan saatu mahtumaan tunnelipesukonetta, joka olisi kapasiteetiltaan ollut ensimmäinen vaihtoehto. Keittiöön suunniteltiin ja asennettiin Meikon HXL -kupukone, johon mahtuu pesuun kaksi korillista tiskiä yhtä aikaa. Pesukoneen laaja kupu mahdollistaa myös patojen pesemisen. “Kupukone on ollut oikein toimiva ratkaisu, ja Dietan suunnittelulle kiitos tästä oivalluksesta. Kapasiteetti on riittänyt hyvin”, Volotinen kertoo tyytyväisenä ratkaisuun ja jatkaa: “Keittiösuunnittelu on ollut muutenkin todella toimiva, ja aikataulu meni kaiken suhteen suunnitelmien mukaisesti. Keijolla on vahva ammattitaito ja laaja tietämys laitteista. Hän osaa viedä suunnittelua eteenpäin ja antaa vinkkejä ja ohjeita, mutta antaa kuitenkin asiakkaalle tilaa päättää miten tehdään.”
La Famigliassa tarjoillaan tietenkin myös italialaiseen keittiöön kuuluvaa pizzaa. Pizzan valmistuksessa haluttiin huomioida valmius napolilaiseen pizzaan, joka vaatii korkeamman paistolämpötilan. Keittiöön valittiin Svenska BakePartnerin valmistama PizzaMaster-uuni. Uuniin on saatavana lisävarusteena korkean lämpötilan termostaatti sekä erikoisarinakivet napolilaista pizzaa varten. Korkean lämpötilan termostaatin avulla uunin jatkuva paistolämpötila voi olla jopa 500˚C. “Meidän keittiöpäällikkö sanoi, että uuni on loistava. Uunista on tullut muutoinkin pelkästään hyvää sanottavaa ja kokemuksella voin kertoa, että tarjolla on hyvät pizzat,” Anu naurahtaa.
La Famiglia on jo nyt kerännyt oman asiakaskuntansa, ja ruoka on saanut paljon positiivista palautetta. Vieraanvarainen tunnelma on onnistuttu viestittämään asiakkaille, ja ravintolan monipuolisuus on saanut kehuja. “Ravintola on miellyttävä ja viihtyisä. Palautetta on tullut etenkin siitä, että jokaiselle löytyy jotakin: voi tulla syömään pizzaa ja isompaan nälkään löytyy kausimenut, voi nauttia vain oluen ja tarjolla on myös laadukkaita drinkkejä. Konsepti on todella onnistunut ja tästä on hyvä jatkaa”, Anu summaa tyytyväisenä.
La Famiglia | Teiskontie 1, 33500 Tampere | La Famiglia Tampere