Pidä huolta keittiölaitteistasi - tee nämä toimenpiteet ennen väliaikaista sulkemista

Jos joudut sulkemaan ravintolan tai ruokalan keittiön väliaikaisesti, kannattaa ennen ovien säppiin laittamista muistaa tarkistaa muutama asia keittiön puolella. Toimenpiteillä varmistat, ettei keittiölaitteille aiheudu turhaa vahinkoa käyttämättä olemisesta ja että keittiön käyttöönotto onnistuu ravintolan uudelleen avaamisen koittaessa mahdollisimman sujuvasti.

Dietan huolto listasi muistilistan tärkeimmistä toimenpiteistä ennen keittiön sulkemista.

Kylmälaitteet

• Tyhjennä laitteet pilaantuvista ruuista.
• Puhdista pinnat (seinät, hyllyt, tiivisteet, ovien sisä- ja ulkopuoli yms.)
• Irrota ja puhdista kylmävetolaatikon konekasetti.
• Rasvaa laatikostojen kiskot.
• Puhdista kylmäkoneiston suodattimet.
• Älä sulje ovea tai laatikostoa, vaan jätä ilmarako.

Lämpimät laitteet

• Puhdista laitteen pinnat sisältä ja ulkoa.
• Puhdista ovien tiivisteet.
• Tyhjennä rasvakaukalot.
• Puhdista ilmaritilät.
• Tyhjennä uunien vesisäiliöt.
• Sulje vesisulku.

Astianpesukoneet

• Sulje vesisulut.
• Katkaise sähkönsyöttö.
• Jätä luukut/kuvut/ovet auki.
• Puhdista ja irrota pesu-/huuhteluvarret.
• Puhdista perusteellisesti: kaikki orgaaninen lika tulisi saada pois.
• Pese lauhdutin, jos sellainen on laitteessa.
• Huuhtele pesuaineannostelijat tai -järjestelmät vedellä (tällä estetään pesuaineen kristallisoituminen annostelijoihin).

Autamme tarvittaessa tekemään astianpesukoneillesi tarvittavat toimenpiteet. Ota yhteyttä huoltoomme, jos kaipaat apua.

Kun avaamisen hetki taas koittaa, suosittelemme määräaikaishuollon tai vähintään käyttöönottotarkastuksen tekemistä hetkeä ennen keittiön avaamista. Näin varmistat, että laitteet ovat heti ravintolan avautuessa täydessä iskussa, vältyt turhilta käyttökatkoksilta ja pystyt palvelemaan asiakkaitasi parhaalla mahdollisella tavalla.

Jäikö sinulle kysyttävää tai tarvitsetko lisätietoa? Huoltoasiantuntijamme auttavat ja vastaavat kysymyksiisi.