Rauman Karin kampus – ruokapalvelut tärkeänä osana kokonaisuutta

Karin kampus kokoaa yhteen eri ikäisille raumalaisille tarkoitettuja opiskelu- ja harrastusmahdollisuuksia. Kokonaisuuteen kuuluvat Hj. Nortamon peruskoulu, kansalaisopisto sekä siihen sisältyvät kuvataide- ja teatterikoulut, musiikkiopisto, nuorison kokoontumistila, uimahalli ja liikuntasali.

Karin kampuksen hanke käynnistyi vuonna 2018 ja rakentaminen alkoi keväällä 2021. Toiminta kampuksella alkoi viime vuoden elokuussa. Rauman kaupungin ruoka- ja puhtauspalvelujen palvelusuunnittelijana Taru Salonoja on ollut mukana projektissa alusta alkaen. Projekti on ollut mittakaavassaan Rauman kaupungin hankkeena aivan poikkeuksellinen. “On ollut hienoa olla mukana näin isossa projektissa ja nähdä kaikki piirustukset ja se, miten ne ovat kehittyneet ja lopulta konkretisoituneet”, kuvailee Salonoja ja jatkaa: “Projektin suunnittelussa on huomioitu myös paljon hienoja yksityiskohtia ja menty ulkonäkö edellä toiminnallisuutta kuitenkaan unohtamatta.” Lopputulos onkin niin sisältä kuin ulkoa visuaalisesti erittäin näyttävä ja koko kaupunkikuvaa positiivisesti kehittävä.

Myös kuntalaiset ovat olleet kiinnostuneita uudesta kampuksesta ja ottaneet sen hyvin vastaan. Esimerkiksi avoimien ovien yhteydessä, kun uusiin tiloihin sai tulla tutustumaan, oli kampus aivan täynnä ja alkuvuodesta kampuksen uimahallin avautumista odotettiin jo kovasti. Projektissa oli mielenkiintoista olla mukana, mutta tuntuu myös hyvältä, että se on viimein tullut päätökseen. “Tavallaan on myös sellainen tunne, että no vihdoinkin tämä on valmis”, hymyilee Salonoja.

Monipuoliset ruokapalvelut palvelevat kampuksen käyttäjiä

Karin kampuksen oppilaita ja henkilöstöä palvelee oppilasravintola Nero. Ruoat valmistetaan kampuksen valmistuskeittiössä. Oppilas- ja henkilöstöruokailun lisäksi kampuksella toimii kahvila sekä tapahtumapalveluita. Karin kampuksen ravintolapalveluista vastaa ISS. Kahvilapalveluiden käyttäjät muodostuvat kiinteistön päivittäisistä käyttäjistä sekä kaupunkilaisista ja ne ovat kaikkien käytettävissä. “Kohde onkin nimetty raumalaisten olohuoneeksi”, kertoo ISS:n aluepäällikkö Marjaana Elkiö. 

Tapahtumapalvelut palvelevat erilaisia konsertteja ja urheilutapahtumia, joita tiloissa voidaan myöskin järjestää. Asiakkaina käy myös satunnaisia vierailijoita. “Uimahallin ja kuntosalin avautumisen myötä asiakaskunta muodostuu vielä vahvemmin myös paikallisista liikunnan harrastajista, liikuntaseurojen jäsenistä sekä perheistä”, täsmentää Elkiö.

Yhteistyön tuloksena syntyi hyvin suunniteltu ja mitoitettu keittiö

Dieta valikoitui Rauman Karin kampuksen keittiölaitetoimittajaksi. Keittiösuunnittelussa mukana on ollut aluemyyntipäällikkömme Henri Kanervo ja Dietan asiantuntijatiimistä tuotepäälliköitä sekä suunnittelija. “Yhteistyö Dietan kanssa on aina ollut hyvää ja sujuvaa”, toteaa Salonoja ja jatkaa: “Henri on hyvä yhteistyökumppani. Koen, että olen saanut häneltä kaiken, mitä olen tarvinnut niin tässä kuin muissakin projekteissa.” 

Suunnittelun alkuvaiheessa tiedettiin jo suunnilleen, kuinka monta ateriaa valmistuskeittiössä päivittäin tulisi valmistaa ja laitekapasiteetti voitiin mitoittaa sen mukaisesti. Uuden keittiön käyttöönotto tuo aina mukanaan tarpeen tarkistaa valmistuskapasiteetin hyödyntäminen täysimääräisesti. “Keittiö on nykyaikainen ja hyvin suunniteltu näin suurien määrien valmistukseen ja palvelee mitoitukseltaan kaikkia tuottamiamme palveluita”, kertoo ISS:n keittiöpäällikkö Teija Pihlava. Myös ISS on yhteistyön nykytilanteeseen tyytyväinen. “Yhteistyössä Rauman kaupungin vastuuhenkilöiden ja Dietan kanssa nykytilanne on hyvä. Koneet ja laitteet toimivat odotetusti”, summaa Pihlava.

Vastuullisuus osana projektia ja ruokapalvelujen arkea

Vastuullisuus on kulkenut mukana Rauman Karin kampuksen projektissa alusta alkaen ja sitä on huomioitu kaikessa suunnittelussa. “Raumalla pyritään huomioimaan vastuullisuusasiat jo kilpailutusvaiheessa”, kertoo Salonoja. Vastuullisuustekijöillä on ollut painoarvoa ja vastuullisuuskriteerit ovat olleet mukana suunnittelussa ja rakennuttamisessa, niin keittiölaitehankinnoissa kuin kampuksen rakennusmateriaaleissa.

Vastuullisuus on myös yksi ISS:n arvoista. ISS vaikuttaa ilmastonmuutoksen hillintään päivittäisellä palvelutuotannolla. Esimerkiksi ruokapalveluissa tavoitellaan ruokahävikin puolittamista vuoteen 2027 mennessä ja CO₂-päästöjen vähentämistä 25 % vuoteen 2030 mennessä. “Tämän lisäksi meillä on mahdollisuus yhteiseen energian kulutuksen seurantaan kampuksella”, kertoo Elkiö ja jatkaa: “Seurannan kautta voimme tehdä energiasäästöihin liittyviä toimenpiteitä.”

Raumalaisten olohuone on suunniteltu käyttäjiä ajatellen

Rauman Karin kampuksella joko opiskelee, työskentelee tai vierailee päivittäin arvioiden mukaan yhteensä noin 2000 henkeä. Tilat on osattu suunnitella silti siten, että tunnelma on lämmin ja viihtyisä. Osa tiloista on kengättömiä.

Kahvio on eri kerroksessa kuin ruokasali, mutta ne ovat siten yhtenäistä tilaa, että ruokasalin katto aukeaa toiseen kerrokseen kahvilaan asti. Kerrosten välissä on isot oleskeluportaat, joiden kautta pääsee kulkemaan niiden välillä. Oleskeluportaille tai ruokasaliin voi jäädä vaikka tekemään läksyjä koulupäivän jälkeen, jos on vaikkapa soittotunti tai treenit myöhemmin.

Projekti kaikkinensa oli niin mittava, että välillä ruokapalvelut tuntuvat vain pieneltä osalta kokonaisuudessa ja melkein unohtuu, miten iso projekti oli myös niiden näkökulmasta. “Vaikka toteutettiinkin vain valmistuskeittiö ja kahvila, olihan se hurjan iso projekti, kun on näin isosta kampuksesta ja ruokailijamääristä kyse”,  toteaa Salonoja. Ruokapalveluilla on myös merkittävä rooli osana kokonaisuutta. Kahviopalvelut ovat liikuntapalveluille, kansalaisopistolle, musiikkiopistolle ja uimahallille hyödyllisiä ja tärkeitä, eikä opiskelusta ja työnteosta tulisi mitään, ellei koululaisille ja kampuksen henkilökunnalle olisi tarjolla ravitsevaa ruokaa.