Yhdistelmäuuni Dieta WindStar Pro 120 ver.2
Dieta Relife
Varaosatakuu 6 kk
Ei sisällä uunivaunua
Päämitat: 900 x 886/947 x 1855 mm
Sähköliitäntä: 400/50/3 36 kW
Kapasiteetti:
15 kpl GN 1/1-65 laatikkoruokaa, johdeväli 85 mm (vakio)
(uunivaunu erillishintaan)
Vaihtoehtoisesti:
20 kpl GN 1/1-40, johdeväli 65 mm
Vaihtoehtoisesti:
15 kpl 400 x 600 peltiä, johdeväli 85 mm
Vaihtoehtoisesti:
20 kpl 400 x 600 peltiä, johdeväli 65 mm
Työskentelykorkeus: Alin johde 372 mm, ylin johde 1722 mm
Käyttöpaneeli:
Digitaalinen, suomenkielinen käyttöpaneli
Helppokäyttöinen pyöritettävä käyttökytkin
Lämpötilan, kypsennysajastimen ja kypsennyslämpötilan säätimet.
Ohjelmavalinta ja lisätoimintopainikkeet
50 kpl 9-vaiheista ohjelmapaikkaa joista 25 valmiiksi esiohjelmoitu, helposti ohjelmoitavissa ja nimettävissä.
Toiminnot:
Kiertoilma +30…+300°C
Höyrykeitto +100°C
Matalalämpöhöyrykeitto +30…+100°C
Tehostettu höyrykeitto +120°C
Yhdistelmäpaisto +30…+250°C
Kuumennusohjelma +30...180°C
Esilämmitys +20…+300°C
Nostatus.
Automaattinen jäähdytystoiminto.
Automaattinen kosteudenhallinta, 10 asentoinen.
Uunitilan lisäkostutus.
Ajastintoiminto: päiväys ja kellonaika, mahdollisuus ajastaa uuni
käynnistymään tiettyyn kellonaikaan.
Täysautomaattinen puhdistusohjelma CombiWash
Vikadiagnostiikka.
Varustettu hygienisellä tuotteen sisälämpömittarilla, 3 mittauspistettä (+30...+150°C).
Lisätietoja
Erinomainen paistotulos Ensiluokkainen paistotulos kaikilla täytöksillä erinomaisen ilmankierron ja oven eristelasin ansiosta. 9 puhallinnopeutta, puhallinnopeus säädettävissä kaikissa ohjelmissa. Suuntaa vaihtava puhallin takaa ihanteellisen lopputuloksen leivonnaisille ja paistotuotteille. Uunin tehokas höyrynkehitys omalla höyrynkehittimellä ja riittävä kuumennusteho: Täysi paistoteho myös suurilla täytöksillä. Lämpötilansäätö (+20 C…+300 C) on elektroninen ja ehdottoman tarkka. Automaattisen, 10-asentoisen kosteudenhallinnan avulla saavutetaan erinomainen paistotulos kulloinkin paistettaville tuotteille. Turvallisuus Turvallinen työskentelykorkeus. Turvajohteet estävät astiaa putoamasta kun se on vedetty puolittain ulos. Uunin puhallin kytkeytyy automaattisesti pois päältä kun ovi aukaistaan. Suurella puhallinteholla puhallus hiljenee 5 sekunnissa niin että oven voi turvallisesti avata. Pienellä puhallinteholla oven voi avata välittömästi täysin turvallisesti. Ovessa ilmastoitu kaksoislasi; uunin pintalämpötila ulkopuolelta pysyy alle 65°C:een kun uunikammion lämpötila on 250°C. Ovi pysähtyy automaattisesti 110° ja 180° kohdissa - uunin täyttäminen ja tyhjentäminen on helppoa ja turvallista. Uunikammion edessä viemäröity tippuvesiallas johtaa kondensoituneen veden suoraan viemäriin eikä lattialle aiheuttamaan liukastumisvaaraa. Energiansäästö Uunin ainutlaatuinen muotoilu, kaksoislasi ja uunikammion erikoisvahva eristys minimoivat uunin lämpöhukan. Edistynyt elektroniikka takaa aina uunin oikean paistolämpötilan jolloin energiaa ei kulu turhaan suurten lämpötilanvaihteluiden takia. Tällöin myös huomioitu energiaoptimointi kaikissa ohjelmissa/prosesseissa. WindStar kuluttaa jopa 30% vähemmän energiaa kuin perinteiset yhdistelmäuunit. Säästä rahaa, ympäristöä ja viihdy työympäristössäsi! Höyrynkehittimen automaattinen tyhjennys; vähemmän kalkkia ja vähemmän muita epäpuhtauksia lämmitysvastuksissa - säästää energiaa ja vähentää huoltokustannuksia. Hygienia Uunikammio helposti puhdistettavaa, hygieenistä ruostumatonta terästä. Helposti puhdistuvat, hygieeniset pyöristetyt nurkat. Oven kaksoislasi avattavissa helposti puhdistusta varten. Oven tiiviste irrotettava ja helppo puhdistaa, tiiviste irrotettavissa helposti ilman työkaluja. Varustettu integroidulla, kelautuvalla huuhtelusuihkulla. Täysautomaattinen puhdistusohjelma CombiWash CombiWash -ohjelma säästää aikaa ja rahaa: Alhainen pesuaineen ja energian kulutus. Pesuteho valittavissa uunin likaisuuden mukaisesti, 4 ohjelmaa. Uuni annostelee automaattisesti nestemäisen pesuaineen säiliöstä jolloin vältytään koskemasta pesuaineisiin eikä tarvetta käyttää suojavarusteita - valitset ohjelman ja uuni hoitaa loput. Uunin voi jättää peseytymään itsekseen. Uunille soveltuvat nestemäiset pesuaineet voi tilata samalta toimittajalta kuin muutkin ammattikeittiössä käytettävät puhdistusaineet: - nestemäisen pesuaineen pakkausten ympäristörasitus yksittäispakattuja tuotteita pienempi - kuljetuskustannusten minimointi (ympäristön säästö) - tilaustoimintojen keskittäminen (ajan ja rahan säästö) - pesuainetoimittajien kilpailutus (rahan säästö) - pesu- ja puhdistusaineyritysten jatkuva kehitys tehokkaampien mutta ympäristöystävällisempien tuotteiden eteen - nestemäisen pesuaineen pakkausten ympäristörasitus yksittäispakattuja tuotteita pienempi Uuni on mahdollista liittää keskitettyyn pesuaineannostelujärjestelmään (lisävaruste): - ei pesuaineen käsittelyä ruoanvalmistustilassa - parantaa keittiön logistiikkaa eikä säilytys vie tilaa keittiöstä - mahdollisuus ostaa pesuaineet suurissa erissä - vaikuttaa pesuaineen hintaan Erinomainen näkyvyys Uunikammiossa halogeenivalo. Uunin suuri ja tarkasti muotoiltu ovilasi mahdollistaa tuotteiden parhaan mahdollisen näkyvyyden jolloin on helppo tarkkailla valmistusprosessia avaamatta ovea. Huolto uunin edestä Huollon yhteydessä helppo pääsy uunin komponentteihin poistamalla uunin etupaneli - säästää huoltoon käytettävää aikaa Ovi vasenkätinen. Uunin rakenne tukevaa, hygienistä ruostumatonta terästä.
Tekniset tiedot
Mitat
Pituus (mm): 900
Syvyys (mm): 886
Korkeus (mm): 1855
Paino (kg): 302
Liitännät
Päämitat: 900 x 886/947 x 1855 mm
Sähköliitäntä: 400/50/3 36 kW, 63A / Kiinteäliitäntä kumikaapelilla h=500 mm
(Seinän vieressä) Puolikiinteä liitäntä, kumikaapelilla h= 1200 mm
Suosittelemme rasiaan pääkytkintä
Kylmävesiliitäntä: R 3/4", virtauspaine 2,5 - 6 bar, veden kovuus max. 3° dH, letkuliitäntä,
varustettava sululla h=500 mm.
Suositellaan vedenpehmennintä
Viemäri: NS 50", johdetaan lattiakaivon päälle ( 100°C)
Varusteet: Varustettava lattiakaivolla ja höyrykuvulla.
Muuta: Lattian oltava suora uunin alta ja edestä n. 1 m²
Määrä: kpl
Ideoita ja inspiraatioita
Suosittelemme
