Monitoimipata Genier GO! 475

ASENNUS Lattiaan kiinnitettävä malli. OHJAUS Suuri ja helppolukuinen 10-tuuman kosketusnäyttö, jossa selkeät ja kauas näkyvä informaatio Elektroninen lämmityksen, vedentäytön ja sekoituksen ohjausjärjestelmä. Suurikokoiset ja helposti käytettävät ohjauspainikkeet padan toimintojen säätöön. Vain käytettävissä olevat toiminnot aktiivisina. Kosketusnäyttö voidaan lukita pesun ajaksi, virhepainallusten välttämiseksi. Käyttämätön kosketusnäyttö mahdollista asettaa energiaa säästävään lepotilaan, josta se palautuu välittömästi käytettäväksi. LÄMMITYSTOIMINNOT Padan lämmitystä voidaan ohjata vaipan lämpötilan perusteella. Automaattinen höyrynkehittimen vesimäärn hallinta. Lämpötilanäyttö 1 °C tarkkuudella selkeällä numeronäytöllä. Säätöalue 0…125 °C. Padan vaipan maksimipaine 1,5 bar. SEKOITIN Kallistuvaan pataosaan integroitu kahteen suuntaan pyörivä pohjasekoitin, koska tahansa vapaa käytettäväksi. Sekoitustyökalu purettavissa kolmeen erilliseen osaan, jotka painavat enintään 4,5 kg. Mahdollistaen työkalun ergonomisen käsittelyn pataan laitettaessa ja padasta irrotettaessa. Sekoitustyökalu purettavissa ja kokonaisuudessaan pestävissä pesukoneessa 500x500mm pesukorissa. Sekoitustyökalu soveltuu hyvin esim. kylmävalmistukseen, murustukseen, soseutukseen (esim. perunamuusi), massojen sekoitukseen, vaivaukseen ja vaahdotukseen. Sekoitustyökalun osia voidaan korvata erikoistyökaluilla valmistettavan tuotteen vaatimusten mukaisesti. Sekoitusnopeuden säätö 0-160 (10 - 96 rpm) 7 valmista sekoitusohjelmaa soveltuu monipuoliseen ruokatuotantoon. Sekoitus ohjelmat tarvittaessa itse muunneltavissa. Sekoitin pysähtyy automaattisesti, jos padan kansi avataan. Toimintopainike painettuna sekoitus myös pata kallistettuna tai kansi auki nopeudella 0-20. RUOKAVEDEN TÄYTTÖ Automaattinen vedentäyttö avaa hana-toiminnolla Vesinokka sijaitsee padan reunassa. Sitä voidaan käyttää kansi suljettuna ja pata kallistettuna. KALLISTUS Voimakas sähköinen kallistus. Säädettävä takaisinkallistustoiminto, joka mahdollistaa padasta kaadettavan tuotteen tyhjentymisen pysäyttämisen kallistuksen loputtua. Tyhjennyksessä pata kallistaa 600mm kaatokorkeudelta, joka mahdollistaa ergonomisen työskentely korkeuden sekä tyhjennyksen suuriinkin astioihin. KANSI Padan kansi on irrotettavissa paikoiltaan pesuun siirtämistä varten Padan kantta voidaan pyörittää paikallaan, joka mahdollistaa kannen pyyhkimien ilman padan yli kurottamista. MATERIAALI Ruoan kanssa kosketuksissa olevat keittoastian osat AISI 316 haponkestävää terästä. Padan osat kauttaaltaan AISI 304 ruostumatonta terästä KEITTO-OHJELMAT Käyttäjän omien keitto-ohjelmien luominen Kaksi vaiheisissa keitto-ohjelmissa käyttäjä voi määrittää lämmitys/jäähdytys lämpötilaa ja aikaa sekä sekoitusta Näytöstä voidaan vetää esiin sivunäkymä, joka näyttää monivaiheisen keitto-ohjelman etenemisen, tulevat vaiheet, sekä mahdollistaa tulevien vaiheiden muokkaamisen myös ohjelman aikana Käyttäjä voi ajastaa omia keitto-ohjelmia alkamaan automaattisesti PESUOHJELMAT Valmiit pesuohjelmat ja mahdollisuus tallentaa omia pesuohjelmia Padan yleistyökalun tilalle vaihdettavat pesuharjatyökalut mahdollistavat padan sisäpintojen automaattisen puhdistuksen. Pesuohjelmat lämmittävät ja annostelevat pesuveden sekä käynnistävät pesuharjatyökalun. Pesun valmistumisen ilmoitus sekä yhteenveto pesuohjelman energian ja vedenkulutuksesta. KÄYTTÄJÄT JA ASETUKSET Erillinen huoltotila, jossa huollon diagnostiikka ja toimilaite testit suoraan ohjaimen näytöltä Käyttäjä voi muokata padan käyttöasetuksia omaan tarpeeseensa sopiviksi. TURVATOIMINNOT Varoventtiili aukeaa, mikäli pataosan paine nousee yli sallitun. Painekytkin lopettaa lämmityksen, mikäli paine höyryvaipassa nousee liian korkeaksi. Uimurikytkin estää lämmityksen, jos höyrynkehittimessä on liian vähän vettä. Kontaktoriviasta kertova huomautusteksti näytössä tiedottaa virranerotuksen tarpeesta. Kallistusmoottorin ylivirtaraja estää moottorin rikkoutumisen. Kallistusmoottori on varustettu mekaanisella jarrulla, joka estää tahattoman liikkeen. Sekoitusmoottorin ylivirta- ja ylikuumenemisrajat suojaavat sekoitusmoottoria. Padan painojakauma on sellainen, että kaikissa tilanteissa kallistuksen teknisen rakenteen pettäessä pata kallistuu taaksepäin. YHDENMUKAISUUS JA YMPÄRISTÖ Pikakeittopata, DIN 18855-1:A4 mukaan. Yhdenmukaisuus CE turvallisuusvaatimuksien kanssa. Puhdasvesisuojaus EA, EN 1717. Valmistettu Suomessa, ISO 9001 ja ISO 14001 sertifioidulla tehtaalla. Yli 90% materiaalista on kierrätettävissä. TOIMITUSSISÄLTÖ Yleistyökalu, mittatikku ja puhdistusvälinesetti (käsinpesuharja, hankausliina ja muovilasta) sisältyvät padan toimitukseen. TEHDASOPTIOT Padan lämmityksen hallinta ruoanlämpötilaan perustuvalla automaattisella lämpötilaohjauksella. Automaattinen vedentäyttö halutun litramäärän perusteella tai avaa hana-toiminnolla, jossa lisätyn vesimäärän mittaus. Keitto-ohjelmista tallentuu padan muistiin HACCP raporti, jotka voidaan ladata USB-tikulla Jalkapoljin, jolla voidaan kädet vapaana ohjata turvasekoitusta, kallistusta ja vedenlisäystä. Pesusuihku ja pesusuihkun säilytyskotelo Ylimääräinen ruoan lämpötilan mittaava Pt100-sensori, joka voidaan liittää ulkoisen lämpötilanseuranta järjestelmään Verkostovesi jäähdytys (CH3) Käynnistys ohjaimesta tai osana keitto-ohjelmaa Jäähdytys tavoitelämpötilaan ja chill-hold pitotoiminto Vaipassa kierrätettävä verkostovesi poistuu lattiakaivoon Automaattinen vaipan tyhjennys lattiakaivoon ohjelman loputtua Tulovesiliitäntään asennettava mikrosuodatin, vaihdettavat suodatinpatruunat. Padan etuosan 2” tyhjennysputki. Oletuksena Echtermann-venttiili Padan pohjatyhjennysputki, 2,5”, jossa clamp-liitos käyttäjän omaan venttiiliin Tehostetut sekoitusmoottorit, jotka soveltuvat esimerkiksi kylmävalmistuksen raskaiden massojen käsittelyyn Lattiakiinnitys, jolla padan jalat voidaan asentaa lattiakiinnitteisenä Lattiaan valettava asennuskehikko, lattiakiinnitys asennusta varten LISÄVARUSTEET Siivilälevy Vispaustyökalu Massakoukku Kääntäjätyökalu Pesumelasarja GN-astiaan kaatoteline Työkaluvaunu Työkalujen seinäteline