Yhdistelmäuuni Dieta Invoq Hybrid 20-1/1 GN
Päämitat:937 x 841/ 923 mm x 1730 mm Sähköliitäntä: 400/50/3, 38,2 kW 63 A Kapasiteetti: uunivaunu 15 x GN 1/1-65, johdeväli 85 mm Vaihtoehtoisesti: 20 x GN 1/1-40, johdeväli 65 mm Vaihtoehtoisesti: 16 kpl 400 x 600 peltiä, johdeväli 80 mm Vaihtoehtoisesti: 14 kpl 400 x 600 peltiä, johdeväli 95 mm Maksimi työskentelykorkeus 1631 mm Kosteusluokitus IPX5. Toiminnot Kiertoilma +30…+300°C Höyrykeitto +30…+130°C Yhdistelmäpaisto: +30…+250°C CombiSense prosentuaalinen kosteudenhallinta CombiSpeed kosteudensäätö, 10 tasoa Lisähöyrymahdollisuus manuaalikäytössä 1-30 sek Automaattinen esilämmitys Automaattinen jäähdytys, myös manuaalinen. Kypsennysajastus Käynnistyksen ja esilämmityksen ajastus Nostatus Delta-T -kypsennys Cook & Hold -toiminto SmartChef automaattiset kypsennysprosessit MenuPlanner -monitasoajastus HACCP Vikadiagnostiikka CareCycle - vettä kierrättävä opastava täysautomaattinen pesujärjestelmä. Lyhin Turbo-ohjelma 15 min. Integroitu boilerin kalkinpoistojärjestelmä. Uunin näyttö hälyttää kalkinpoiston tarpeesta. Automaattinen uudelleenkäynnistys sähkökatkon jälkeen max 30 min kuluessa. Uunissa on vakiovarusteena hygieninen tuotteen sisälämpömittari, jossa on kolme mittauspistettä, sekä kierteelle kelautuva käsisuihku omalla sululla. Yksi uunivaunu sisältyy toimitukseen.
INVOQ Hybrid-uuneissa moderni teknologia yhdistyy erinomaiseen käyttäjäkokemukseen energiatehokkaasti ja alhaisin käyttökustannuksin. Uuni on ENERGY STAR-vaatimusten mukainen. HybridSteam Invoq Hybrid -uunien uniikki höyryteknologia yhdistää kaksi höyryntuottotapaa. Uuni on varustettu höyrynkehittimellä, jonka rinnalla hyödynnetään vastusten avulla tuotettua höyryä. Uuni valitsee automaattisesti kussakin prosessin vaiheessa optimaalisimman tavan. Näin saavutetaan nopeasti ja energiatehokkaasti kylläinen höyry intensiivisen höyrykeiton tarpeisiin. Lisäksi uunissa on manuaalikäytön lisähöyrymahdollisuus. ÄLYKKÄÄT TOIMINNOT ClimateControl - lämpötilan, kosteuden ja ilmankierron täsmällinen hallinta lyhentää paistoaikoja ja varmistaa laadukkaan paistotuloksen kaikissa olosuhteissa kerta toisensa jälkeen. Suuntaa vaihtavat puhaltimet, joissa 9 nopeutta. Kosteudensäädön tarkkuus 1/10 sek. CareCycle - vastuullista puhdistamista Vettä säästävät, täysautomaattiset pesuohjelmat perustuvat veden kierrätykseen. Uuni suosittelee sopivan pesuohjelman ja kertoo tarvittavan pesutablettien määrän. Seitsemän ohjelmavaihtoehtoa, ml. erityisen vähän energiaa ja vettä kuluttavat Eco ja Eco+-ohjelmat. Ohjelmat voidaan ajastaa esim. yön aikana suoritettavaksi. Ohjelman keskeytyessä esim. sähkökatkon seurauksena uuni suorittaa huuhtelun, jolloin se on turvallisesti otettavissa käyttöön katkon jälkeen. Lyhin pesuohjelma on kestoltaan 15 minuuttia. MenuPlanner -ominaisuuden avulla voidaan samanaikaisesti kypsentää useita ruokia. Uuni ilmoittaa milloin on aika lisätä tai poistaa ruokia uunista. Max 10 ajastettavaa ilmoitusta. Reseptit tuodaan ja ryhmitellään kätevästi “drag and drop” -ominaisuuden avulla. SmartChef -automaattiset paistoprosessit vapauttavat työaikaa muihin tehtäviin. Kerro uunille mitä olet valmistamassa, valitse paistotapa, lämpötila sekä viimeistelyaste, uuni hoitaa loput. CTC paistoajan korjaus - mikäli uunikammion lämpötila syystä tai toisesta muuttuu, esim oven jäädessä auki pidemmäksi aikaa, huomioidaan tämä automaattisesti jäljellä olevassa paistoajassa. Erinomainen ominaisuus kiireen keskellä. CombiSense -kosteudenhallinta tarkkailee uunikammion prosentuaalista kosteutta, kun paahdat, grillaat tai paistat korkeissa lämpötiloissa. Anturit ohjaavat ja valvovat tarkasti Maillard-reaktion toteutumista. Rapea paistopinta saavutetaan menettämättä tuotteen luontaista kosteutta, aromeja ja värejä. CombiSpeed -kosteudenhallinnalla luodaan uunikammioon paineistettu ympäristö suihkuttamalla kosteutta korkeissa lämpötiloissa. Tällä paistotekniikalla voidaan lyhentää paistoaikoja ja saadaan murea lopputuote Matalissa lämpötiloissa CombiSpeed säilyttää mehevyyden ja soveltuu erinomaisesti yli yön kypsennykseen, haudutukseen, sous vide -kypsennykseen ja ylläpitoon. TURVALLISUUS Käyttöturvallisuus on huomioitu eri näkökulmista. Ovessa on kaksivaiheinen avausmekanismi, ja puhaltimet pysähtyvät välittömästi ovea avatessa. Lasioven kolmiosainen rakenne on tuulettuva, jolloin oven pintalämpötila pysyy turvallisena. Uunissa on kippaamattomat turvajohteet. Lukittava näyttö estää tahattomat asetusten muutokset esim. uunin pintaa puhdistettaessa. Uunissa on ylikuumenemissuoja. Pesuainetabletit eivät sisällä ympäristölle haitallisia fosfaatteja. Uunikammion pinnat ovat hygieniset saumattomien rakenteiden ja pyöristettyjen nurkkien ansiosta. Materiaali korkealuokkaista DIN 1.4301 ruostumatonta terästä. Kosteusluokitus:IPX5. KÄYTTÖMUKAVUUS Laaja 7” TFT-värinäyttö näkyy hyvin myös sivuille. Käyttöliittymä on älypuhelinten kaltainen intuitiivinen ja opastava, selkein kuvakkein varustettu Android 9 -pohjainen järjestelmä. Aloitusnäytön voi räätälöidä yksilöllisten tarpeiden mukaan tuomalla siihen omat suosikkireseptit ja tärkeimmät toiminnot. Uunin käynnistys ja esilämmitys haluttuun lämpötilaan voidaan ajastaa etukäteen, myös toistuvaksi tapahtumaksi. Näyttö kertoo tavoite- ja todellisen lämpötilan.LED antaa valoa koko oven korkeudelta energiatehokkaasti. Kielivalikossa on 27 kieltä, ml. suomen kieli. RESEPTIT Uunissa on 1500 muistipaikkaa max 15-vaiheisille ohjelmille. Muistiin on ladattu 65 kpl esiohjelmoituja reseptejä. Viimeksi käytetyt reseptit, suosikit ja ryhmät löytyvät helposti. Aloitusnäytön voi ohjelmoida myös lukittavaksi avaintuotenäytöksi, joka sisältää vain käytössä olevat reseptit ja estää niiden muokkaamisen (turvallisuus, tasalaatu, helppous). Resepteille voi ladata kuvat valmiista vaihtoehdoista. Käyttäjä voi lisäksi ladata uunin muistiin omia kuvia. Reseptien päivitykset hoituvat helposti USB:n tai etäyhteyden avulla. OMAVALVONTA Uuni tallentaa tapahtumatiedot (ajankohta, kesto, uunikammion ja ydinlämpömittarin mittaamat lämpötilat) säilyttäen ne 60 päivän ajan. Tiedot ovat ladattavissa pdf-tiedostona. TIEDONSIIRTO Integroitu USB-asema ohjelmistojen, reseptien ja omavalvontatietojen lataamiseksi. Liitäntävalmius kiinteään (RJ45) tai langattomaan verkkoon (IEEE 802.11 b/g/n). KALKINPOISTO Hybrid-uunit on varustettu integroidulla höyrynkehittimen kalkinpoistojärjestelmällä. Käyttäjä voi itse suorittaa kalkinpoiston lisäämällä kalkinpoistotabletin sille varattuun erilliseen tilaan uunin ilmoittaessa kalkinpoiston tarpeesta. HYDRO-SHIELD -VEDENSUODATUS Mikäli veden laatu aiheuttaa erityisiä haasteita, suositellaan vedenpehmennintä. HydroShield -suodatus vähentää kalkkeutumien muodostumista, poistaa partikkeleja, klooria ja orgaanisia ainesosia. Vedenpehmentimen käyttö antaa kattavan suojan kalkkeutumista vastaan ja pienentää korroosion riskiä. ASENNUS, HUOLTO JA YMPÄRISTÖ Asennussovellus varmistaa, että asennus suoritetaan oikein ja vailla stressiä. Huoltosovellus sisältää huoltodiagnostiikka- ja itsetestaustoiminnot. Sijoitus: Uuni ei vaadi suojaetäisyyttä vasemmalla sivulla. Huoltotilaan pääsy on kätevästi uunin oikealla sivulla. Vasemmalle tai oikealle avautuva ovi keittiösuunnitelman mukaisesti tuottaa ergonomisen lopputuloksen. Ympäristön lämpötila max 50 °C. Takuu: Vakiotakuu tai laajennettu sopimuksen mukaisesti. Huolto: Suositellaan koulutettujen huoltokumppanien suorittamaa säännöllistä huoltoa valmistajan ohjeiden mukaisesti. YMPÄRISTÖVASTUU Invoq auttaa sinua siirtymään kohti vastuullisempaa valmistamista. Invoq säästää energiaa ja rahaa sekä pienentää hiilijalanjälkeä ilman, että joudut muuttamaan työskentelytapojasi – yksinkertaisesti vain vaihtamalla yhdistelmäuunisi Invoqiin. Invoq-uunit on testattu vaativien ENERGY STAR -kriteerien mukaisesti. Kiertoilma käyttää 19 % vähemmän energiaa käyttötuntia kohden Teknologia taustalla: • Kolmikerroksinen lasiovi • Parannettu ilmankierto edesauttaa Maillard-reaktion syntymistä • Tehostettu ilmanotto - kolme kertaa nopeampi kosteudenpoisto • Energiatehokas eristys Höyry 70 % vähemmän energiaa käyttötuntia kohden Teknologia taustalla: • Parannettu höyryn saturaatio lambda-anturin ohjaamana • Parannettu höyrynkehittimen suorituskyky (%) • HybridSteam - boileri- ja suorahöyryn yhteistoiminta • Suljettu viemäröinti Vettä ja kemikaaleja säästävä pesujärjestelmä: 70,7 % pienemmät kustannukset, 27 % vähemmän vettä, 63 % vähemmän aikaa. Esim. keskipitkällä pesuohjelmalla säästyy vuodessa 2 912 litraa vettä uunia kohden (esimerkkiuuni Invoq Hybrid 10-1/1). Tämä vastaa 11 648 lasillista vettä. Teknologia taustalla: • Vettä kierrättävä pesujärjestelmä • Vähemmän kemikaaleja ja ekologisempia kemikaaleja • Tarpeitasi vastaava pesuohjelma
Tekniset tiedot
Mitat
Pituus (mm): 937 Syvyys (mm): 908 Korkeus (mm): 1730 Paino (kg): 0
Liitännät
Päämitat:937 x 841/ 923 mm x 1730 mm Sähköliitäntä: 400/50/3, 38,2 kW 63 A / Puolikiinteä liitäntä kumikaapelilla h=1500 mm. Suosittelemme rasiaan pääkytkintä. Kylmävesiliitäntä: R 3/4", virtauspaine 1 - 6 bar, virtaama 5,5 l/min, veden kovuus max. 3° dH, letkuliitäntä, varustettava sululla h=500 mm. Viemäri: NS 50", johdetaan lattiakaivon päälle ( 100°C) Varusteet:Varustettava lattiakaivolla ja höyrykuvulla. Suositellaan vedenpehmennintä Lämpökuorma yht. 3,6 kW (latentti 1,11 kW / havaittava 2,49 kW)
Käyttöohjeet ja esitteet
Määrä: kpl
Ideoita ja inspiraatioita
Suosittelemme
