Matalalämpöuuni/-säilytysyksikkö Alto-Shaam

Halo Heat® vastuslankateknologia; paras kosteudenpito ja tasaisin kypsennys. Halo Heat® -vastuslankateknologian luoma lämpötila on paljon tasaisempi verrattuna perinteisiin säilytys- ja matalan lämpötilan keittotekniikoihin. Halo Heat® vastuslangan luoma lempeä, säteilevä lämpö ympäröi ruoan tasaisesti ilman äärimmäisen kuumia elementtejä, lisättyä kosteutta tai puhaltimia. Vastustekniikan hallittu, tasainen lämpö ylläpitää tarkkoja lämpötiloja koko kypsennyksen ja säilytyksen aikana. Valmistettavan tuotteen paino- ja vitamiinihävikit pysyvät minimissä (jopa 90 % pienempi muihin valmistusmenetelmiin verrattuna). Vähemmän ruokajätettä, 15-20% vähemmän proteiinin kutistumista verrattuna perinteiseen ruoanlaittoon - enemmän annoksia samasta lihamäärästä. Tuotteen laatu ja maku säilyvät pitkäaikaisessakin säilytyksessä. Valmistus voidaan toteuttaa ajastimella tai lämpötila-anturin avulla, deluxe säätimellä. Lämpötila-anturi mittaa tuotteen sisälämpötilaa ja muuttaa automaattisesti uunin kypsennystilasta säilytystilaan, kun asetetut parametrit on saavutettu. Cook & Hold 500-TH mureuttaa lihan luonnollisesti. Halo Heat® vastuslankateknologia mahdollistaa laadukkaamman tuotteen valmistamisen pienemmillä kustannuksilla. Saat parhaan hyödyn edullisemmista, vähemmän hyödynnetyistä lihapaloista. Lopputuloksena kosteampi, mureampi tuote. Yksi tunti Cook & Hold -uunissa vastaa 1-2 päivän kuivakypsytystä. Cook & Hold 500-TH hyödyntää yön yli kypsennystä ja säilytystä; ajan-, energian- ja työvoimansäästö. Cook-and-Hold-uunit on varustettu intuitiivisella, käyttäjäystävällisellä Delux-kosketusnäytöllä. Tasainen laatu jokaisella käyttökerralla. Vähemmän harjoitteluaikaa. Ohjelmoitavat, monivaiheiset reseptit sisältävät kuvia, yksityiskohtia ja toimintoja - käyttöönotto vaatii vain yhden kosketuksen. Cook & Hold 500-TH soveltuu monipuolisesti ruoan valmistukseen mm. paahtamiseen, nostatukseen, hauduttamiseen, lämmitämiseen ja sous-vide -valmistukseen. ChefLinc™, pilvipohjainen uunin etähallintaohjelmisto, virtaviivaistaa prosesseja, vähentää työvoimantarvetta ja maksimoi tuotot datapohjaisten oivallusten avulla. ChefLinc™ tarjoaa käyttäjille täydellisen hallinnan uuneihin ja menuihin reaaliaikaisella datalla. Etähallintajärjestelmässä on helppokäyttöinen kojelauta, jolla on helppo saumattomasti työntää ja vetää reseptejä - vaivaton reseptien hallinta. Säästää aikaa ja työvoimaa - ei tarvetta reseptien lataamiselle USB:n kautta tai manuaalisesti. ChefLinc™ etähallintaohjelmistolla voi kerätä ja tallentaa tietoja, katsoa uunin tilaa ja vastaanottaa mm. huoltodiagnostiikkaa. Etähallintaohjelmistossa on vaivatonta navigoida kuvakkeiden, kuvausten ja kuvien avulla. SureTemp ™ -lämmön talteenottojärjestelmä säilyttää uunin sisälämpötilan tasaisena, vaikka uunin luukku avataan. Antaa äänimerkin mikäli luukku jätetään auki yli kolmeksi minuutiksi. Ei lämpötilojen manuaalista kirjaamista joka tunti. HACCP -dataloggeri seuraa automaattisesti ruoan lämpötilaa ja tilaa päivämäärän ja kellonajan mukaan - kaikki ladattavissa USB -muistitikulle. Uunin vakiovarusteena on umpiovi. Lasiovi saatavana lisävarusteena. Lasiovi ja säädettävä LED-valaistus mahdollistavat valmistettavien tuotteiden näyttävän valmistusprosessin. Laite voidaan sijoittaa minne vaan; ei tarvetta huuvalle eikä vesiliitännälle. Säästä liesituulettimen asennus- ja käyttökustannuksissa. Vedetön käyttö vähentää kustannuksia entisestään. Ei tavetta putkitukselle, viemärille tai vedensuodattimille tai niihin liittyvälle huollolle. Uunin vakiovarusteena on umpiovi. Lasiovi saatavana lisävarusteena. Lasiovi ja säädettävä LED-valaistus mahdollistavat valmistettavien tuotteiden näyttävän valmistusprosessin. Laite sisältää vakiona 1 kpl irrotettava tuoteanturi. 500-TH voidaan varustaa jopa kuudella (6 kpl) tuoteanturilla. Vakiotoimitus sisältää kolme uuniritilää. Lisäritilät saatavana lisävarusteena. Cook & Hold uunissa on neljä pyörää (89 mm), joista kaksi kääntyvää varustettuna jarrulla. Irrotettava paistoanturi yhdellä mittauspisteellä. Lisävarusteena saatavana lisäpaistoantureita. Tippakaukalo ja tippa -astialla ja tyhjennyksellä. Kaksi (2) ruostumattomasta teräksestä valmistettua johteikkoa, joissa on paikka yhdelletoista (11) astialle, johdeväli 35 mm Irrotettava ulkoinen tippa -alusta. Helppo ja vaivaton puhdistaa irrotettavien hyllyjen ansiosta. Ei liikkuvia osia tai lisättyä vettä.