Regeneraatiouuni Moduline RRD 6 x GN 1/1

Cook and Chill valmistettujen ruokien ja aterioiden uudelleenkuumentamiseen tarkoitettu uuni. Regeneraatiouunit on optimoitu toimimaan matalissa lämpötiloissa. Kosteuden avulla tehostettu lämmöntuotto kohtelee ruokia hellävaraisesti ja säilyttää niiden aistinvaraiset ominaisuudet erinomaisina ilman kuivumisen tai ylikypsymisen vaaraa. Laitteen automaattinen Climachef-kosteudenhallinta säätelee tehokkaasti uunikammion kosteusprosenttia samalla kuin suuntaa vaihtava puhallin jakaa lämmön tasaisesti ympäri kammiota. Uunissa voi kuumentaa samanaikaisesti hyvin erilaisia tuotteita. Lihat, kalat, risotot, perunamuusi,erilaiset kasvikset, myös herkät vihannekset kuten pinaatti tai versot. Ei vetistyneitä annoksia, ei kuivahtaneita reunoja: annokset voidaan tuoda tarjolle kuumennusastiassaan, Kuumennusastian ja materiaalin voi valita tarpeen mukaan - GN-vuoat, lautaset, kulhot, posliini, melamiini, yksittäispakatut rasiat muovia tai kartonkia jne. Laite on varustettu kylmäkoneikolla, joten ruoka voidaan siirtää siihen suoraan jäähdytettynä. Vaunumallisena se siirtyy tarvittaessa kätevästi lähemmäs tarjoilualuetta. Helppokäyttöinen elektroninen käyttöpaneeli 4,3” LCD-kosketusnäytöllä. Portaaton lämpötilan, ajan ja kosteuden säätö. Max 9-vaiheiset kuumennus- sekä ylläpitoohjelmat. Esiohjelmoidut kuumennus- ja ylläpitoohjelmat eri kategorioille: aika- / anturiohjatut ohjelmat kylmille (+3°) ja pakastetuille (-18°C) ruoille tai GN-astioissa ja lautasannoksille. Kuumennusjakson lopuksi laite siirtyy automaattisesti ylläpitotoiminnolle. Ohjelmajakson päättyminen ilmoitetaan merkkiäänellä. Laite voidaan ohjelmoida käynnistymään ajastuksella. Ohjelmat lukittavissa salasanan taakse. Käyttöpanelissa on erillinen MyChef-valikko reseptien muokkausta ja tallennusta varten. MyChef-valikkoon voi kerätä omat suosikkireseptit helposti saataville. Multi-Level -toiminnon avulla uunitilan voi jakaa sektoreihin ja määritellä kullekin kuumennusajat. Uuni hälyttää ajan täyttyessä. Laitteessa on USB-liitäntä ja tuoteanturi kolmella mittauspisteellä. Muistissa säilyy tallennettuna 30 viimeisintä lämpötilarekisteröintiä. Omavalvontatiedot voidaan tallentaa muistitikulle. Reseptiikka päivitettävissä ja sii'rrettävissä USB:n avulla samoin kuin ohjelmistopäivitykset. Laitteessa on vikadiagnostiikka. Matala vedenkulutus. vedensäästö yhdistelmäuuniin verrattuna jopa 90 % matalampi. Sähkönkulutus n. 35 % pienempi yhdistelmäuuniin verrattuna. Investointikustannusten kannalta merkittäviä seikkoja: - Uunissa on integroitu vesisäiliö - ei tarvetta erilliselle vesiliitännälle. - Ei vaadi viemäröintiä vähäisen vesimäärän ansiosta. - Ei tarvetta höyrykuvulle tai erilliselle huuvalle. Vaunumalli, joka voidaan kätevästi siirtää tarjoilupaikan läheisyyteen. Ergonomiset työntökahvat ja törmäyssuojat kumia. Rst-umpiovi aukeaa vasemmalle. Pyörät 125 mm 4 kpl, joista kaksi varustettu jarrulla. Uuni on varustettu GN 1/1 -johteikolla, vaihtoehtoisesti saatavana 600x400 mm:n johteilla. Hygieninen rakenne: uunikammion kulmat pyöristetty, irrotettavat johteet, pohjalla viemäröinti erilliseen tippa-altaaseen. Sisä- ja ulkovuoraus rst:tä. Tehdasvalmisteiset optiot ja muut lisävarusteet: Speedgrade - puhallinnopeuden rajoitin (tilattava uunin yhteydessä). Uuniritilät.